Pişir TV - Yemek Tarifi Videoları

Bazlama Nasıl Yapılır? / Sodalı Bazlama - Ayşenur Altan Kekevi.com

Teşekkürler! Arkadaşlarınıza da önerin!

URL

Bu videoyu beğenmediniz. Dikkate alacağız!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL

Kategori: Ekmek Tarifleri
263 İzlenme

Açıklama

Bu bazlamalar, yumuşacık ve hafif ekşimsi nefis bir tatla iftar, sahur, kahvaltı tüm sofralarınıza eşlik edecek bir lezzet.. Fazladan yapıp taze iken derin donducuruya koyarak istediğiniz zaman hemen ısıtıp yiyebilirsiniz.

1 su bardağı ılıktan sıcak su
1 silme yemek kaşığı tozmaya
1 yemek kaşığı tozşeker
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
ayrıca yaklaşık 3 bardak kadar un

Yapılışı:
Ilıktan biraz sıcak suyu kaseye alın. Üzerine toz mayayı ve tozşekeri serpip 5 dakika köpürmesi için bekletin.
1 şişe maden suyunu açıp ekleyin. Sıvıyağı, 3 bardak un ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın.
Cıvık, adeta bir macun gibi kıvam alana kadar 3 dakika yaklaşık karıştırarak hamurun güzelce yoğrulmasını sağlayın.
Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 1 saat)
Mayalanan hamura azar azar un ilave edip yine önce tahta kaşıkla, artık karışmayacak hale gelince de hafif unlu tezgaha alıp elinizle hafif yapışkan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha fazla un eklemeyin.
Hammer top yapıpı üzerini kapatın ve tekrar 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. (yaklaşık 10 tane çıkıyor)
Elinizle hafif unlu tezgahta 7-8 mm kalınlığında yuvaklaklar olacak şekilde açın. (tavanız daha büyükse bir seferde daha fazla pişirmek için daha büyük bezeler yapabilirsiniz) Önemli olan kalınlığın 7-8 mm yi geçmemesi. Çok kalın olursa içi pişmez, ince olursa da kurur yumuşak olmaz.
Bezeleri açtıkça tmiz mutfak bezi ile üzerlerini örtün.
Tavayı orta ateşte ısıtın. İlk açtığınız bezeden başlayarak pişirmeye başlayın. İlk tarafı iki dakika kadar pişirin. Altı kızarmadan çevirip diğer tarafını pişirmeye devam edin. Bİrden kızarırsa ocağı biraz kısın. Yaklaşık 5 dakikada altı üstü renklenip kızarmalı ama içi hala yumuşak bir şekilde pişmeli. Bu süre yeterli olacaktır.
Pişen bazlamalarınızı kaba alıp yumuşak kalmaları için bezle örtün ve tüm bazlamaları pişirmeye devam edin.
Bazlamalarınızı hepsini hemen yemeyecekseniz, taze iken dondurup istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak tüketebilirsiniz.

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?ad d_user=nuraltan
web adresimiz: http://www.kekevi.com
Facebook: https://www.facebook.com/pages/kekevi/1131208 92046502
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom

loading...

Yorum Yazın